Роден в обикновено семейство, Леон Чу не е възпитаник на музикално училище. Запленен от първата си среща със симфониите на Малер, той започва да се занимава с музика. Приет за студент в Катедрата по съвременни езици и междукултурни изследвания в Китайския университет в Хонг Конг, той участва в хорове и оркестри като певец и перкусионист. По-късно учи хорово дирижиране при известни европейски диригенти, вкл. Коре Ханкен, Теодора Павлович и Габор Холерунг. През 2014 г. Чу получава магистърска степен по хорово дирижиране от Университета на Сейнт Джоузеф, Макао, под ръководството на Колин Мауби, Нанси Телфър и Педро Монтейро.

 

 

През 2006 г. Леон Чу заема поста музикален директор на Хора на Китайския университет в Хонг Конг. Освен в родината, хорът се изявява на сцени в континентален Китай, Тайван, Малайзия и Тайланд. Леон Чу дирижира първия студиен запис „Пролетният бриз целува лицето ми“ (The Spring Breeze Kisses My Face), отличен с наградата IFPI Hong Kong Top Sales Music Award 2014 за забележителни продажби на записи на класически и оперни произведения.

 

 

От 2017 г. Леон Чу е съветник по изкуствата (Mузикален сектор) в Съвета за развитие на изкуствата в Хонг Конг.